Vítejte ve světě pražených kávových zrn!

Přivítejte se světem pražených kávových zrn! Pražení je proces, který kávovým zrnutím dodává jedinečnou chuť a aroma. Během pražení se z kávového zrna voda dostanou ven a uvolní se cenné oleje. Díky pražení káva získává svou typickou chuť a stává se poživatelnou. Níže se dozvíte, co jsou pražená kávová zrna a jak funguje pražení.

Co jsou pražená kávová zrna?

Pražená kávová zrna jsou zelená kávová zrna, která prošla procesem pražení. Kávová zrna jsou nejčastěji pražena v peci, která se nazývá pražička. Káva může být pražena v různých stupních, což ovlivňuje její chuť a aroma.

Pražená káva je silnější než zelená káva. Kávová zrna se při pražení zvětší až o 60%, ztmavnou a zvýší se jejich hmotnost. Pražená káva se obvykle vyrábí v malých dávkách a je prodávána ve formě zrn.

Pražení má také důležitou funkci – zničí bakterie a plísně, které se obvykle vyskytují v kávových zrnech. Také uvolní cenné oleje, které dodávají kávě její typickou chuť a aroma.

Jak funguje pražení kávových zrn?

Pražení je proces, který zahrnuje zahřívání zelených kávových zrn na teplotu, která je vyšší než ta, kterou kávová zrna dosáhnou při výrobě. Kávová zrna se ohřívají na různé teploty a doby. Teplota, po kterou se káva praží, může být od 200-230 °C (392-446 °F).

Během procesu pražení se všechny vody, které jsou uvnitř zrna, odpaří, zvětší se a ztmavnou. Také se uvolní oleje a chuťové látky, které dávají kávě její typickou chuť a aroma.

V závislosti na stupni pražení může být káva lehčí, středně tmavá nebo tmavá. Každý stupeň pražení má svou jedinečnou chuť a aroma. Lehčí pražení má lehčí a jemnější chuť, zatímco tmavé pražení má silnější a intenzivnější chuť.

Takže nyní víte, co jsou pražená kávová zrna a jak funguje proces jejich pražení. Během procesu se z kávových zrn uvolňují cenné oleje a chuťové látky, které jsou nezbytné pro získání jedinečné chuti a aromatu. Každý stupeň pražení má své vlastní výhody a jeho jedinečnou chuť. Takže vyberte si svou oblíbenou chuť a přidejte ji ke své kávě!